お餅のはなし03ー血糖値上昇に注意ー

お餅がごはんより高カロリーの食材であることは、既に述べましたが、
血糖値も気になるところですね。
お餅は、ごはんと違って、付け焼きとかしちゃうとおかず無しでも食べれます。
それでたくさん食べてしまうと、血糖値の上昇もすこぶる高くなります。
それを抑えるには、食物繊維と一緒に食べるのが良いようです。
付け焼きするなら磯部焼にして、海苔を一緒に食べると血糖値の上昇が抑制されます。
砂糖を控えめにした黄な粉も食物繊維なので、安倍川餅なんかも良いようですよ。
お雑煮でも"名を揚げる"にちなんで菜っ葉を一緒に入れたりしますよね。
あれは、げんかつぎだけでなく、ちゃんと血糖値を抑える作用があるんです。
ちょと小腹が空いて、餅でも焼いて食べようと言う時は、思い出して下さい。
海苔巻くだけで良いんですよ。

お雑煮は、味噌派？それともすまし派？
どこだったか、あんころ餅を入れる雑煮ってありましたね。
1回は食べてみたいけど、何か抵抗あるなぁ。